A Batata Yacon é rica em antioxidantes, gerando vários benefícios à saúde. Ajuda a aumentar a imunidade, aumento da absorção de minerais como Cálcio, Magnésio e Ferro e é rica em Potássio. Contribui para o aumento da sensibilidade à insulina, ajudando no controle da glicemia, do colesterol e na prevenção de diabetes tipo 2. Por ser rica em fibras, auxilia no bom funcionamento da flora intestinal.